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香烧茄子的做法图解  

2010-08-11 11:25:03|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂,一看就会了。先来个卖相。
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

材料:茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用。蒜瓣适量,切成片备用。生抽,老抽,糖。植物油适量。
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

 

 

 

开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

炸好了照个相:就是这个样子,或者还可以黄些。但里面已经很软了,因为有面糊,所以茄子不会烂掉。
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

 

调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀。
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

把蒜瓣放入爆香
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。 
怎么样啊?热气腾腾的,好香啊,配米饭,馒头都非常棒。
美食中国图片 - 香烧茄子(图解)

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